【转载】香港富豪饭堂——福临门出品赏析

（转载自红厨网）
福临门是香港最著名的餐厅之一，被誉为吃粤菜最好的地方之一。多年来，因为大量富商、大亨、政治家和名人的光顾，为它赢得了“富豪饭堂”的称号。

福临门开设于1972年，是一家专做高级粤菜的酒楼，连续四年入选“亚洲50最佳餐厅”，还是时尚杂志 Monocle 评选的“2015最佳餐厅”中唯一入选的香港中餐厅。

根据香港人的定义，“富豪饭堂”的标准是，菜式要够贵、客人要够有钱、富豪出入还要够频繁。

请注意，这里指的富豪，是上得了台面的商业巨子、社会名流，而不是暴发户。

许多富豪也是老饕，比如香港富豪刘銮雄。

刘銮雄在“吃”这方面也是个大行家，他每年都能在这里吃掉几百万港币，而且狗仔最喜欢在福临门门口蹲守刘銮雄，因为他每周都要去2-3次。

每次狗仔拍到刘銮雄和家人、朋友、以及各种前女友吃饭，背景都是福临门，连刘銮雄自己都称，他不在福临门，就在去福临门的路上。

而刘銮雄家里的厨师，也是从福临门挖来的。

除了刘銮雄，李兆基也是福临门的常客，李兆基每年过生日，都会邀请福临门的大厨到家里准备晚宴。

还有李嘉诚、郭鹤年、何鸿燊、恒生银行创始人何添、永隆银行创始人伍宜孙……

总之，香港、澳门叫得上名字的富豪都是这里的常客。

许晋亨和李嘉欣到福临门吃饭

那么，福临门到底有多壕呢？

福临门在香港有两家店，两家店的价值就超过了6亿。

店贵，店里的菜价更是贵，一只鲍鱼13,000港币，一只花胶3,500港币......而这些只是店里明码标价的，还不算那些富豪们的私人订制菜式。

 

很多海鲜都是时价，而且还是按“两”来算。

要注意的是，香港的一斤是十六两，而不是我们大陆的十两。

不过，相比起以上令人咋舌的价格，以下这些菜式，价钱算是亲民了。

今天，就让我们来欣赏一下，这家富豪饭堂的部分出品吧。

蜜汁叉烧

酿焗鲜蟹盖

荞麦露笋大连鲜鲍

蜜饯云腿炒乳鸽脯

烧汁子姜牛柳粒

蒸或煎咸鱼蓉肉饼

竹笙琵琶豆腐

花胶菜胆炖北菇

红烧或清汤炖排翅

鲍汁扣关东辽参

清汤海虎翅

杨枝甘露

脆皮烧腩仔

黄金鱼子兰度炒富贵虾

日本甜虾芋角

羊肚菌豚肉烧卖

原只鲍鱼鸡粒酥

菜牌1

菜牌2

菜牌3

菜牌4

菜牌5

菜牌6

菜牌7

菜牌8

菜牌9

菜牌10

菜牌11