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【转载】香港富豪饭堂——福临门出品赏析

时间:2020-05-05 作者:成都厨师烹饪学校

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(转载自红厨网) 福临门是香港最著名的餐厅之一,被誉为吃粤菜最好的地方之一。多年来,因为大量富商、大亨、政治家和名人的光顾,为它赢得了富豪饭堂的称号。 福临门开设于...

(转载自红厨网)
福临门是香港最著名的餐厅之一,被誉为吃粤菜最好的地方之一。多年来,因为大量富商、大亨、政治家和名人的光顾,为它赢得了“富豪饭堂”的称号。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

福临门开设于1972年,是一家专做高级粤菜的酒楼,连续四年入选“亚洲50最佳餐厅”,还是时尚杂志 Monocle 评选的“2015最佳餐厅”中唯一入选的香港中餐厅。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

根据香港人的定义,“富豪饭堂”的标准是,菜式要够贵、客人要够有钱、富豪出入还要够频繁。

请注意,这里指的富豪,是上得了台面的商业巨子、社会名流,而不是暴发户。

许多富豪也是老饕,比如香港富豪刘銮雄。

刘銮雄在“吃”这方面也是个大行家,他每年都能在这里吃掉几百万港币,而且狗仔最喜欢在福临门门口蹲守刘銮雄,因为他每周都要去2-3次。

每次狗仔拍到刘銮雄和家人、朋友、以及各种前女友吃饭,背景都是福临门,连刘銮雄自己都称,他不在福临门,就在去福临门的路上。

而刘銮雄家里的厨师,也是从福临门挖来的。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

除了刘銮雄,李兆基也是福临门的常客,李兆基每年过生日,都会邀请福临门的大厨到家里准备晚宴。

还有李嘉诚、郭鹤年、何鸿燊、恒生银行创始人何添、永隆银行创始人伍宜孙……

总之,香港、澳门叫得上名字的富豪都是这里的常客。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

许晋亨和李嘉欣到福临门吃饭

那么,福临门到底有多壕呢?

福临门在香港有两家店,两家店的价值就超过了6亿。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

店贵,店里的菜价更是贵,一只鲍鱼13,000港币,一只花胶3,500港币......而这些只是店里明码标价的,还不算那些富豪们的私人订制菜式。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

 

很多海鲜都是时价,而且还是按“两”来算。

要注意的是,香港的一斤是十六两,而不是我们大陆的十两。

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

不过,相比起以上令人咋舌的价格,以下这些菜式,价钱算是亲民了。

今天,就让我们来欣赏一下,这家富豪饭堂的部分出品吧。

蜜汁叉烧

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

酿焗鲜蟹盖

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

荞麦露笋大连鲜鲍

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

蜜饯云腿炒乳鸽脯

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

烧汁子姜牛柳粒

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

蒸或煎咸鱼蓉肉饼

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

竹笙琵琶豆腐

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

花胶菜胆炖北菇

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

红烧或清汤炖排翅

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

鲍汁扣关东辽参

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

清汤海虎翅

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

杨枝甘露

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

脆皮烧腩仔

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

黄金鱼子兰度炒富贵虾

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

日本甜虾芋角

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

羊肚菌豚肉烧卖

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

原只鲍鱼鸡粒酥

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌1

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌2

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌3

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌4

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌5

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌6

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌7

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌8

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌9

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌10

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

菜牌11

香港富豪饭堂——福临门出品赏析

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