四川省重点厨师烹饪学校
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028-6402 0877 时间：2018-05-26 作者：成都厨师烹饪学校
一日三餐与田园生活，最简单的食材，最简单的烹饪，没有华丽的卖相，只有食物最原始的味道。 北京烤鸭，简阳羊肉汤，绵阳米线，自贡冷吃兔，乐山钵钵鸡，广安豆干，广安盐皮蛋...
一日三餐与田园生活，最简单的食材，最简单的烹饪，没有华丽的卖相，只有食物最原始的味道。
北京烤鸭，简阳羊肉汤，绵阳米线，自贡冷吃兔，乐山钵钵鸡，广安豆干，广安盐皮蛋，武胜麻哥面，武胜猪肝面，延边烧烤，眉山但姑爷。滑肉，酥肉，糖肉，紫薯萝卜红薯丸子，甜煎饼，玉米凉粉，鸡蛋红薯粉饼，咸蛋汤，青椒皮蛋，海鲜丸子汤，清明粑粑，油炸小鲫鱼等是我们家里面的特产。
今日美食，我想分享清明粑粑，因为正值清明时节。相信很多人吃过，有些地方艾叶米果。每年清明前，田里有一种野草叫清明菜，学名叫鼠曲草，田里一片一片的。奶奶会摘些嫩尖来做清明粑粑，粑粑是大饺子状，馅料最常吃的是竹笋炒肉或笋干腊肉。这个清明粑粑吃着有清明菜的香味，笋的清香，清明菜和竹笋均是野生，而且食用价值很好，可谓是自然的馈赠。清明节来一个清明粑粑，吃了也算是过了清明节。
小时候，每次到了夏季，小河里的水浅了，大人们就会网捕的野生小河鱼。现在不多啦，很稀少，算是难得的美味。然后爷爷会把小鱼直接掐掉内脏，活上面粉盐那些，放进油锅里面炸。炸好了之后就会用竹编的小框盛着，我们几个小孩子就会用手抓来吃。每次都可以吃个一两天，就当作零食来吃。热的时候细腻，凉的时候生脆，美味，想起来都流口水。
我不仅仅是享受美食的美味，还享受与他们的制作过程。在乡村，每一道美食，都是从田间地头取材，马上进行制作。体验了每一个过程之后，再来享受美味，会有一种心灵的满足。生活在城市，始终惦记着乡村的美食与田间。
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