2018年初三应届毕业生学西餐制作管理

西餐师就业前景分析

   西餐行业，就业快，创业易，投资少，风险小，回报高! 随着中国开放的步伐，四星级以上的酒店在各大城市如雨后春笋般的崛起，奥运与世博的到来使酒店业进入了一个前所未有的高速发展时期，现在在国内四星级以上的饼店房里的西点师大多来自国外，因为国内没有这类专科学校，目前大陆酒店业的西餐师人才缺口在五万人以上，现在一个国外西餐师的月薪是本国西餐师的十倍以上。随着西餐企业的不断增多，高端市场的竞争越来越激烈，为了更好地生存与发展，新式西餐纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久发展。西餐的平民化为西餐发展开辟了一条新道路，在让普通的工薪阶层也能够品尝到美味的西餐菜品的同时，为西餐在中国的扎根发展带来了新的机遇。

   根据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献。随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来 大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。 前不久，王森咖啡烘焙网在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了七个大项，六十三个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业两万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没 能容纳进来，

   但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在两万多家西餐企业中，西式正餐有三千二百家，西式快餐有四千家，酒吧三千八百四十家，咖啡厅三千五百家，茶餐厅三千家家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有二千五百家。在这些企业中，有百分之六十以上都是民营企业，国有企业占不到百分之五。目前西餐厨师队伍有十万人、服务人员有十二万万人、经营管理人员大概有两万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在两百——两百二元;中档的，人均消费在八十——一百元;低档的，人均消费在三十_五十元。

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