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知道西餐应该重视什么吗?成都厨师职业学校

时间:2018-05-26 作者:成都厨师烹饪学校

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一、 越来越多的传统餐饮品牌做加法,副牌+互联网化 之所得出这样的结论,除了和餐饮圈朋友聊天,经常关注招聘网站,一旦知名餐饮店推出诸如像COO CTO CEO职务,基本可以断定餐企...

   一、 越来越多的传统餐饮品牌做加法,“副牌+互联网化”

   之所得出这样的结论,除了和餐饮圈朋友聊天,经常关注招聘网站,一旦知名餐饮店推出诸如像”COO CTO CEO职务,基本可以断定餐企已有立项规划。另外一方面,竞争对手喜欢研究竞争对手,看看竞争对手有什么副牌,那么一般餐企都会有所行动,传统西餐品牌+中餐模式,也有可能是中餐+西餐模式,看看现在的KFC,M,星巴克,2018年肯定会有新调整。

   二、餐饮企业应该越来越来重视80后、尤其是90后客户群体

   90后,今年大的27岁,小的18岁了,已经成年了,他们成长环境可是大部分处于每年700万大学生毕业生大军。90后不像80后,一路走来历经太多的改革,历经各种压力。90后他们有太多的渠道获取信息。好吃,服务好,环境好,已经成为开餐厅的低标配。80这批用户结婚生子,成为社会中流砥柱的人群,既保守又开放 ,如何打动这批80后?这批年轻90后用户,是引导还是让他们来主导,就看餐饮企业怎么玩了。社群+直播秀+公众号 ,其实可以尝试一下。

   三、无论餐厅定位还是菜品越来越有中餐西式化,西餐融合化趋势

   这方面不用多说了,中式烹饪西式摆盘,西式正餐越来越快餐化,快餐越来越正餐化,都在互补,都在学习。这方面需要有经验大厨或研发团队善于发现当地特有食材、时令食材,就地取材,形成特色产品,洋为中用,中为洋用

    四、餐厅营销对新媒体越来越重视,更强调用户停留时间

   一条公众号,如果标题没吸引力,用户停留时间都不愿停留3秒。一条视频,如果内容太低俗,无笑点,无干货,直接取关可能性太大。个人建议餐企的营销推广还得让年轻人来,他们知道同年人想要什么。用户停留时间不仅仅是被标题吸引,如何深入互动?通过什么渠道,发布什么内容互动?人情+利益驱动这个模式总不会错。

   五、既懂餐饮又懂互联网的综合性人才还是紧缺

   我的朋友,一个餐饮外行的人,去年共收到6个猎头电话,很多餐饮企业想往020,互联网上靠,一方面怕落伍怕被时代给甩开,一方面想调整缺又没渠道找人,找到人又不知道对方水平如何……一系列的苦恼。也许正印了那句玩笑话,未来不会做菜的师傅不是一个好司机。

   知道了西餐重视什么,好像就看到了西餐的发展趋势,就知道自己想学西餐的想法到底好不好了,知道学习好不好,那还想学吗?成都厨师职业学校里可以学习专业的西餐、管理与制作的专业,毕业推荐工作,而且在成都厨师职业学校出来的学子也好找工作。

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