四川省重点厨师烹饪学校

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成都厨师职业学校中西餐专业学习内容

时间:2018-05-26 作者:成都厨师烹饪学校

关键词:成都,华商,理工,职业学校,中西餐,专业,学习,

成都厨师职业学校是经教育主管部门批准,与国外知名学校及企业参与合作的一所全日制、专业化的职业学校。学校有着自己的科学的及内涵的发展规律与方式,是符合可观社会核...

   成都厨师职业学校是经教育主管部门批准,与国外知名学校及企业参与合作的一所全日制、专业化的职业学校。学校有着自己的科学的及内涵的发展规律与方式,是符合可观社会核心价值观、符合生命青春成长跃进的优胜的文化蕴含与方法的。我们厨师职业学校不论教书育人,还是学生学习知识,还是教学教务工作者的各种工作,我们同等重视,同等尊重,并且在我们这里能宁心的学习到丰富的知识与技术,找到真正属于自己的价值。我们秉承“德能淬理,兼爱善工”的校训,意为对先贤墨子思想的继承与发扬,继而成为一套完整的“厨师文化体系”。展现国学精髓文化的新时代特色。学校位于历史悠久、文化底蕴深厚的“鹃城”郫县,也是通往世界著名风景名胜区都江堰、青城山、黄龙和九寨沟的必经之路。

   学的内容:

   1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

   2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、湘菜为主,全面传授新派八大菜系及宴会设计制作技巧,每天4~6道菜边讲边作,通俗易学。

   3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。

   4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

   5、卤水与烧腊:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤烤和烧腊技术。

   6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。

   学生和家长可以联系我校老师,提前参观学校,咨询专业,了解了再选择,给孩子的以后做好选择。

成都厨师职业学校中西餐专业学习内容

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