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我爱乡村美味-成都厨师职业学校

时间:2018-05-25 作者:成都厨师烹饪学校

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我不仅仅是享受美食的美味,还享受与他们的制作过程。在乡村,每一道美食,都是从田间地头取材,马上进行制作。体验了每一个过程之后,再来享受美味,会有一种心灵的满足。生...

   我不仅仅是享受美食的美味,还享受与他们的制作过程。在乡村,每一道美食,都是从田间地头取材,马上进行制作。体验了每一个过程之后,再来享受美味,会有一种心灵的满足。生活在城市,始终惦记着乡村的美食与田间。

   北京烤鸭,简阳羊肉汤,绵阳米线,自贡冷吃兔,乐山钵钵鸡,广安豆干,广安盐皮蛋,武胜麻哥面,武胜猪肝面,延边烧烤,眉山但姑爷。滑肉,酥肉,糖肉,紫薯萝卜红薯丸子,甜煎饼,玉米凉粉,鸡蛋红薯粉饼,咸蛋汤,青椒皮蛋,海鲜丸子汤,清明粑粑,油炸小鲫鱼等是我们家里面的特产。

   今日美食,我想分享清明粑粑,因为正值清明时节。相信很多人吃过,有些地方艾叶米果。每年清明前,田里有一种野草叫清明菜,学名叫鼠曲草,田里一片一片的。奶奶会摘些嫩尖来做清明粑粑,粑粑是大饺子状,馅料最常吃的是竹笋炒肉或笋干腊肉。这个清明粑粑吃着有清明菜的香味,笋的清香,清明菜和竹笋均是野生,而且食用价值很好,可谓是自然的馈赠。清明节来一个清明粑粑,吃了也算是过了清明节。

   小时候,每次到了夏季,小河里的水浅了,大人们就会网捕的野生小河鱼。现在不多啦,很稀少,算是难得的美味。然后爷爷会把小鱼直接掐掉内脏,活上面粉盐那些,放进油锅里面炸。炸好了之后就会用竹编的小框盛着,我们几个小孩子就会用手抓来吃。每次都可以吃个一两天,就当作零食来吃。热的时候细腻,凉的时候生脆,美味,想起来都流口水。  

    一日三餐与田园生活,最简单的食材,最简单的烹饪,没有华丽的卖相,只有食物最原始的味道。

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