四川省重点厨师烹饪学校
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四川省重点厨师烹饪学校
028-6402 0877 时间：2018-05-25 作者：成都厨师烹饪学校
以前我总认为，烹饪可以是简简单单的做菜，也可以是在完成一件作品，它被赋予了厨师的希望，所以在我看来，做菜的过程是一种享受。在家的时候，做饭更多的时候是为了填饱肚子...
以前我总认为，烹饪可以是简简单单的做菜，也可以是在完成一件作品，它被赋予了厨师的希望，所以在我看来，做菜的过程是一种享受。在家的时候，做饭更多的时候是为了填饱肚子，而且我厨艺也不精，所以做出来的菜并没有什么特色。
选择这个专业的初衷，就是想真正的了解烹饪，学习烹饪，提高厨艺，享受做菜的那个过程。我的收获颇多，在厨艺这方面来讲，最大的收获就是会了几种不同的刀法。在烹饪里，刀工是最基本的本领，但是这个本事是要通过长时间的练习和感悟，在熟能生巧中不断培养的。短时间内不会有大的突破，所以我准备在暑假的时候回家练习。
在我们自己动手烹饪的过程中，我们都很兴奋；在尝到自己的劳动成果时，我们对烹饪的兴趣也增强了。应该说，兴趣可以使我们更认真的去做一件事，更主动的去完成一件事，这样往往会达到事半功倍的效果。在我们的成长过程中，不想做不喜欢做却应该做的事情有很多，这时在我们的脑子里往往已经形成了一个定论：这件事很无趣，很麻烦。由此我们就会产生厌恶的情感，进入一种麻痹状态。在做这些事情时，我们应努力挖掘事情背后的乐趣，以一种快乐的心态来做这件事，那么事情做起来会更加得心应手。
于我而言，最大的收获应该是这门课程带给我的启迪：在烹饪的过程中，选料、腌制、调制、煎炸，每一步都有它的必要性少了一步，烹制成的食物就会少了一种味道，少了它的香嫩。其实不管做什么事，都要一步一步踏实的做，不能投机取巧。每一件事都有它的条理性，当很多的事堆积在一起时，我们要考虑每一件事的重要性、紧迫性，有条理有规律地做好每一件事。
品味美食是一件很享受的事情，但同时我们也要意会到厨房里的艰辛。每一次成功的背后都隐藏着汗水，甚至是泪水，我们要珍惜他人的和自己的劳动果实，因为这些都是成功的果实。用认真的态度对待每一件事，用兴趣去做每一件事，这些就是我从烹饪课中悟出的道理。
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