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烹饪感悟-来自厨师职业学校学子的心声

时间:2018-05-25 作者:成都厨师烹饪学校

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以前我总认为,烹饪可以是简简单单的做菜,也可以是在完成一件作品,它被赋予了厨师的希望,所以在我看来,做菜的过程是一种享受。在家的时候,做饭更多的时候是为了填饱肚子...

   以前我总认为,烹饪可以是简简单单的做菜,也可以是在完成一件作品,它被赋予了厨师的希望,所以在我看来,做菜的过程是一种享受。在家的时候,做饭更多的时候是为了填饱肚子,而且我厨艺也不精,所以做出来的菜并没有什么特色。

   选择这个专业的初衷,就是想真正的了解烹饪,学习烹饪,提高厨艺,享受做菜的那个过程。我的收获颇多,在厨艺这方面来讲,最大的收获就是会了几种不同的刀法。在烹饪里,刀工是最基本的本领,但是这个本事是要通过长时间的练习和感悟,在熟能生巧中不断培养的。短时间内不会有大的突破,所以我准备在暑假的时候回家练习。

   在我们自己动手烹饪的过程中,我们都很兴奋;在尝到自己的劳动成果时,我们对烹饪的兴趣也增强了。应该说,兴趣可以使我们更认真的去做一件事,更主动的去完成一件事,这样往往会达到事半功倍的效果。在我们的成长过程中,不想做不喜欢做却应该做的事情有很多,这时在我们的脑子里往往已经形成了一个定论:这件事很无趣,很麻烦。由此我们就会产生厌恶的情感,进入一种麻痹状态。在做这些事情时,我们应努力挖掘事情背后的乐趣,以一种快乐的心态来做这件事,那么事情做起来会更加得心应手。

   于我而言,最大的收获应该是这门课程带给我的启迪:在烹饪的过程中,选料、腌制、调制、煎炸,每一步都有它的必要性少了一步,烹制成的食物就会少了一种味道,少了它的香嫩。其实不管做什么事,都要一步一步踏实的做,不能投机取巧。每一件事都有它的条理性,当很多的事堆积在一起时,我们要考虑每一件事的重要性、紧迫性,有条理有规律地做好每一件事。

   品味美食是一件很享受的事情,但同时我们也要意会到厨房里的艰辛。每一次成功的背后都隐藏着汗水,甚至是泪水,我们要珍惜他人的和自己的劳动果实,因为这些都是成功的果实。用认真的态度对待每一件事,用兴趣去做每一件事,这些就是我从烹饪课中悟出的道理。

烹饪感悟-来自厨师学子的心声

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