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洋气 西餐竟然有什么多种类 一样来一份

时间:2018-10-12 作者:成都厨师烹饪学校

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正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。 西餐法式菜肴,法国人一向以善于吃并精...

正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。
    西餐法式菜肴,法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
    西餐英式菜肴,英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。
    西餐意式菜肴,在罗马帝国时代,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来意大利落后了,但就西餐烹饪来讲,意大利却是始祖,可以与法国、英国媲美
    西餐美式菜肴,美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。 
    西餐俄式菜肴,沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国,贵族不仅以讲法语为荣,而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变,特别是俄国地带,食物讲究热量高的品种,逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食,爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,各式小吃颇有盛名 
    西餐德式菜肴,德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
    西餐其他菜系希,腊菜:以清淡典雅、原汁原味为特点。西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称,常是与焖烩的肉、海鲜为佐。东欧菜系与俄式相近。
    学习西餐毕业的就业情况:市场潜力大,中国的西餐业正以每年超过30%的增长率飞速发展, 而人才匮乏,市场缺口每年递增。工作环境舒适,相比中餐厨师的油烟、噪音,西餐厨师却拥有非常舒适的工作环境,高雅的工作氛围 。工资待遇高,经过学习后上岗的普通西餐厨师,年薪可达5-7万,西餐主管年薪可达10万以上与国际接轨了解世界各地美食文化,拥有更加广泛的视野与知识,更有机会走出国门,出国就业。

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