四川省重点厨师烹饪学校
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四川省重点厨师烹饪学校
028-6402 0877 时间：2018-05-25 作者：成都厨师烹饪学校
中西餐烹饪专业开设于2005年，现有的烹饪专业实习室7个，厨房设备非常先进，已达到五星级饭店的标准，拥有多名专业教师，其中高级烹饪技师1名、高级烹饪师2名，学校聘请了餐饮行...
中西餐烹饪专业开设于2005年，现有的烹饪专业实习室7个，厨房设备非常先进，已达到五星级饭店的标准，拥有多名专业教师，其中高级烹饪技师1名、高级烹饪师2名，学校聘请了餐饮行业专家作为我校的专业实习指导教师，紧密的保持与企业交流沟通，随时了解目前餐饮行业的发展趋势，根据社会的发展，适当调整数学大纲和教学计划，使专业设置与市场需要相适应。
培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
岗位范围：中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
开设主要课程：中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。
职业资格证书：国家劳动部颁发的《中餐烹调师》和《中餐面点师》中级证书中西餐制作的共同点：
1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。
2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。
3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖等烹饪方法进行做菜。
4、都喜欢用各种酒来进行烹饪。
5、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控
6、都有中、西餐宴会菜市以及流派
7、都有冷菜、热菜之分。
8、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃
综上所述，大家不难看出来这个专业的优势条件还不错，所以中西餐专业是我们非常荣耀也很优秀的专业。
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