四川省重点厨师烹饪学校
028-6402 0877
四川省重点厨师烹饪学校
028-6402 0877 时间：2018-05-26 作者：成都厨师烹饪学校
作为一个资深的四川人，很骄傲的就是麻辣鲜香的川菜。无辣不欢的我们，吃着火锅，摆着龙门阵，那是一股浓浓的四川味儿。 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国...
作为一个资深的四川人，很骄傲的就是麻辣鲜香的川菜。无辣不欢的我们，吃着火锅，摆着龙门阵，那是一股浓浓的四川味儿。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。
真心很佩服川菜大厨，经过他们的双手，出来的都是五花八门，各式各样的，各种口味的美食。凉菜，蒸菜，炒菜，汤；红烧，干煸，蒸，炸，炒，烩，炖，拌，焖；鸡，鸭，鱼，牛，羊，猪肉。
精彩推荐
学校新闻
现在各个专科学校大部分都开设有航空专业，但很多家长及同学一听到航空专业，都只想到了空姐、空少这样的工种，尤其是家长朋友们，存在这样一个误区，认为航空专业是吃青春饭...
电子商务也是几年前比较流行的专业了，依托互联网的发展，很多商业活动或者行为都在网络上开展，这也衍生出了电子商务这个专业。对于现在需要报考志愿的同学来说，学习电子商...
西式餐饮简称西餐，已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。 西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首...
四川最好的铁路学校轨道交通讯号与控制专业专业具有国度行业需求的鲜明特征和完善的培育体系，就业前景宽广，特别是长三角地域诸多城市正在纷繁兴建地铁、高铁、轻轨等。毕业...
首先就是身为厨师的你，刀法怎么样？说起刀法，你会想到什么？武林大师的武术刀法，篆刻艺术家的篆刻刀法不管你首先想到什么刀法，想要练就一手了得的可没那么简单，所谓万丈...
随着这个社会的发展，近年来总有一些学科会流行起来。例如，今天的小编和大家推荐的航空航空专业，最受欢迎的专业，它的就业前景如何，小编带你去了解它。 就业方向 航空航天...
说起这几年高考考生在进行志愿填报的时候填报的比较多的专业肯定是有会计学这一个专业的，在很多人眼中认为会计专业方向就业上还是非常不错的，工资水平也比较高，但是具体就...
多人对于学空乘专业非常感兴趣，想知道学空乘专业好不好就业，男空乘工资一般在多少呢？下面就为大家介绍一下！ 男生学空乘怎么样 空乘专业对于大多数人的印象中，都是女生的...
随着人们对交通需求越来越大，轨道交通产业的发展日新月异，对于相关专业人员的需求量也越来越大，截止到2019年6月30日，中国内地开通运营城市轨道交通的城市已达35座，批复在建...
厨师培训学校，专门为社会培养优秀厨师，以推动人才的发展、烹饪文化的传承、社会的进步。目前，好的厨师学校，十分注重厨师学生实践能力（实际操作）的培养，同时辅之以全面...
与其心动，不如马上行动
专业老师为您推荐适合专业
