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做菜的过程,是人生经历的浓缩

时间:2018-05-25 作者:成都厨师烹饪学校

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少年时代,宛如炝拌的菜丝,原汁原味,只加少许调料,充分体现着人生的本原,等同于一张白纸,一块画布,一片等待朝霞、丽日、白云、飞鸟填充的天空。 青年了,相当于爆炒的过...

   少年时代,宛如炝拌的菜丝,原汁原味,只加少许调料,充分体现着人生的本原,等同于一张白纸,一块画布,一片等待朝霞、丽日、白云、飞鸟填充的天空。

   青年了,相当于爆炒的过程。火要旺,油温要高,将菜摘好洗净后,扔进锅里,翻炒几下,即可出锅食用,不破坏叶绿素和维生素,色泽光润,味道鲜活,放进口里,带着清香和些许生涩,让人想起美丽的青春,在愚顽和娇憨中,浑然不觉,如幻。

   到了中年,好比一块牛肉,放进高压锅中,高温高压炖着,它熟了,烂了,未食其味,先闻其香。成熟的魅力弥漫开来,从容,洒脱,世事洞明;沉静,稳健,宠辱不惊。

   精力与韶华尽逝的老年,会焕发出另一种光彩。一只肥羊,已经文火煨好,关了电源,闭了开关,让灶膛里仅剩的木柴燃尽,无须再加旺火,静观,静等,等待冷却,等待温度适口,便可就着温酒,慢慢品味。

   做菜讲究的是火侯,做事也一样。火不强不弱,时间不长不短,该收则收,该放则放,在进退之间,在取舍之间,在动静之间,恰到好处之时,一切水到渠成。做一道菜,和做一件事,都能体现人的智慧。

   菜做的好坏,最关键的只有一个字—盐。盐的多少,直接关系着口感,是香浓,是寡淡,怎一个盐字了得。人生的成功与否,最关键的也只有一个字—思。思想当于人生里的盐,想得太多,成了行动的羁绊,与成功擦肩而过;什么也不考虑,稀里糊涂地活着,那就是一具行尸走肉。?

   鲜美的汤熬好了,用汤匙盛出,放到嘴边,轻吸一小口,吧嗒吧嗒嘴,舌上的味蕾将愉悦传至大脑,曼妙的滋味溢于身心。这仅仅是汤的滋味吗?不,这也是活着的滋味,人生的滋味。?

   所以,如果我觉得,人生里,一整个日子忙忙碌碌,不能静下心来做一道菜肴,那我的人生,是会有着缺憾的。你得会品,懂得品,给自己品的机会和时间。不品,滋味从哪来,不品,哪还有活的深刻感受?虽然功成名就,虽然金玉重重,可人生的快乐,难道就是这些?有急有缓,有张有弛,有静有动,活着才见丰富,才现精彩,就像那回锅肉,先炖烂,去油腻,再加佐料回锅翻炒,工序繁琐,文火旺火齐上,不单一,不乏味,肉香润口,回味无穷。

   人一辈子,那就是在做一道专给自己品味的菜。味道是甜是苦,是浓是淡,全在自己掌握。就连那痛苦,也像鱼的腥,肉的腻一样,有着很多办法将它化解。

做菜的过程,是人生经历的浓缩

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