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厨师跟厨师最大的区别不是厨艺,而是用心程度

时间:2018-06-08 作者:成都厨师烹饪学校

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不管在哪个领域,有一群人总是做的比其他人好,甚至即使跨行跨业也能依旧出色。在其他行业他们被叫做牛人,在烹饪界他们则被称为大师。那么,为什么有的人到哪儿都很牛,牛人...

   不管在哪个领域,有一群人总是做的比其他人好,甚至即使跨行跨业也能依旧出色。在其他行业他们被叫做“牛人”,在烹饪界他们则被称为“大师”。那么,为什么有的人到哪儿都很牛,牛人厨师和普通厨师最大的差距在哪里?

   我们在一件事上的投入多少决定着我们能承受多大的压力,能取得多大的成功,能坚持多长时间。厨师这一行,每个人都会炒菜,即使两个厨艺相当的人,最终所处的环境也会不一样。有的人拿着高薪,享受生活,而有的人却拿着低薪,被生活所困。那么为什么起点一样,终点却不同呢,这是因为两个人用心的程度不一样,承受的压力也不一样,取得的成功定然也不会相同。

   每一个爱好厨艺的厨师不会仅仅安于现状,肯定希望自己的菜烧的更加好吃,有着更高的追求,另外在菜的色、香、味方面都想做到极致,同时也会增加自己的内涵。而不用心的厨师则仅仅安于现状,时间久了别人眼里仅仅就是一个烧菜的。

   用心的厨师即使是一个毫不起眼的小工也会对厨房的一切了如指掌,他们知道什么调料放在什么地方,什么菜今天就要用完,即使是自己不负责的也都记忆深刻,遇上再忙的事也不会出现手忙脚乱的现象。而不用心的厨师,即使是自己负责的东西也都丢三落四,毫不关心,每次都是等到用的时候,手忙脚乱。

   真正用心的厨师每做一道菜都会打起十二分心来做事,都事无巨细,条理清晰,百分百完成。他们秉承着对顾客,对餐厅负责就是对自己负责的态度,认真完成每一道菜品。鱼有腥线,虾有虾线,这样的细节他们都会认真去除,不会因为时间紧迫而简单一弄;下班时他们会认真检查后厨,看看是否有遗漏的细节;而不严格要求自己的厨师会“粗暴”地对待自己的食材,每次做完菜周边都一片狼藉。

   用心的厨师会不断的调整配料,不断的尝试新的菜肴做法,把一道菜做到极致,会根据市场情况去不断研究创新。会随身携带一个小笔记本,随时记下自己的心得体会,这样不仅能事后思考,还能随时总结。有些厨师总在抱怨自己不会创新,其实创新就是来源于生活。你在自己或者他人做菜的时候不断观察,然后通过不断的分析和归纳,就能逐渐创新出来属于自己的菜品。

   用心的厨师不会安于现状,他们有着更高的理想和追求,所以他们的休息时间都是非常丰富的。他们会通过各种途径来提高自己,让自己走向更高的平台,不会得过且过。他们会不断增加自己的内涵,为自己的“鱼跃龙门”不断积攒资本。而不用心的厨师则是典型的安于现状,不思进取,认为自己已经很厉害了,不需要继续学习了。

   总结下来厨师跟厨师最大的区别在于用心程度,不用心的厨师在别人眼里仅仅就是一个烧菜的,真正用心的厨师却会在厨师生涯走得很远很远,而且越走越宽,受到人们的尊敬。

厨师跟厨师最大的区别不是厨艺,而是用心程度

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