四川省重点厨师烹饪学校

成都厨师烹饪学校联系方式028-6402  0877

厨师的辉煌时代

时间:2018-06-10 作者:成都厨师烹饪学校

关键词:厨师,的,辉煌,时代,厨师,在,现代,和,很多,

厨师在现代和很多职业一样,被视为一种普普通通的职业,但在古代,这个职业也有着自己的辉煌时期呢。周朝就是一个厨师的辉煌时代,那时候厨师的地位可是很高的。 《周礼》将食...

    厨师在现代和很多职业一样,被视为一种普普通通的职业,但在古代,这个职业也有着自己的辉煌时期呢。周朝就是一个“厨师的辉煌时代”,那时候厨师的地位可是很高的。

    《周礼》将食官统归于“天官”的序列,这似乎与人们的俗语“民以食为天”也有着某种呼应。“天官”又有多高呢?当然是朝廷中最高的啦。《周礼》中记载:“廷分设六官,以天官冢宰居首,总御百官。”天官主要分宰官、食官、衣官、内侍等,而食官等位置仅次于主政的宰官。根据《周礼》的叙述,周代的食官包括膳夫、庖人、内饔、外饔、亨人、甸师、兽人、渔人、鳖人、腊人、食医、疾医、酒正、酒人、浆人、凌人、笾人、醢人、醯人、盐人和幕人等二十余种。各种食官中又有属下多人,分工合作,各司其职,总人数多达二千多。其中有负责烹煮或制作食物的,如膳夫、庖人、内饔、外饔、亨人、腊人、醯人;有负责供给和处理食材的,有甸师、兽人、渔人、鳖人等;有负责酒水饮料的,有酒正、酒人、浆人三职;还有专门为王调配饮食的食医,掌盐的盐人,掌供巾幕以覆盖饮食的幂人,掌供冰以冷藏食物的凌人等,这些都属于掌管王室饮食的官职。

    别看是食官,但权力也不小,例如甸师一职,“掌帅其属,而耕耨王藉。以时入之,以共齍盛。祭祀,共萧茅,共野果蓏之荐。丧事,代王受眚烖。王之同姓有辠,则死刑焉。帅其徒以薪蒸,役外内饔之事。”也就是说除了掌管耕种“籍田”,提供王室食用与祭祀所需的粮草和瓜果之外,还负责对犯罪的王族或有爵位的贵族执行刑罚!又管大片土地,又有生杀大权,真是holy high的职位啊!周代对食官的设置可谓影响深远,历代朝廷都设置有专门的机构掌管王室饮食。汉以后的“大官”或“太官”,名称也是源于“天官”,都是指宫廷食官。

厨师的辉煌时代

精彩推荐

实用信息

学校新闻

航空专业出来是干什么,

航空专业出来是干什么,

现在各个专科学校大部分都开设有航空专业,但很多家长及同学一听到航空专业,都只想到了空姐、空少这样的工种,尤其是家长朋友们,存在这样一个误区,认为航空专业是吃青春饭...

学电子商务专业怎么样。

学电子商务专业怎么样。

电子商务也是几年前比较流行的专业了,依托互联网的发展,很多商业活动或者行为都在网络上开展,这也衍生出了电子商务这个专业。对于现在需要报考志愿的同学来说,学习电子商...

西餐就业前景。

西餐就业前景。

西式餐饮简称西餐,已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。 西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系,以法国烹饪为首...

轨道交通信号与运营专业

轨道交通信号与运营专业

四川最好的铁路学校轨道交通讯号与控制专业专业具有国度行业需求的鲜明特征和完善的培育体系,就业前景宽广,特别是长三角地域诸多城市正在纷繁兴建地铁、高铁、轻轨等。毕业...

厨师专业

厨师专业

首先就是身为厨师的你,刀法怎么样?说起刀法,你会想到什么?武林大师的武术刀法,篆刻艺术家的篆刻刀法不管你首先想到什么刀法,想要练就一手了得的可没那么简单,所谓万丈...

航空专业的就业前景。

航空专业的就业前景。

随着这个社会的发展,近年来总有一些学科会流行起来。例如,今天的小编和大家推荐的航空航空专业,最受欢迎的专业,它的就业前景如何,小编带你去了解它。 就业方向 航空航天...

会计专业就业前景如何。

会计专业就业前景如何。

说起这几年高考考生在进行志愿填报的时候填报的比较多的专业肯定是有会计学这一个专业的,在很多人眼中认为会计专业方向就业上还是非常不错的,工资水平也比较高,但是具体就...

航空专业o

航空专业o

多人对于学空乘专业非常感兴趣,想知道学空乘专业好不好就业,男空乘工资一般在多少呢?下面就为大家介绍一下! 男生学空乘怎么样 空乘专业对于大多数人的印象中,都是女生的...

轨道交通系专业

轨道交通系专业

随着人们对交通需求越来越大,轨道交通产业的发展日新月异,对于相关专业人员的需求量也越来越大,截止到2019年6月30日,中国内地开通运营城市轨道交通的城市已达35座,批复在建...

中国厨师培训学校排名学

中国厨师培训学校排名学

厨师培训学校,专门为社会培养优秀厨师,以推动人才的发展、烹饪文化的传承、社会的进步。目前,好的厨师学校,十分注重厨师学生实践能力(实际操作)的培养,同时辅之以全面...

与其心动,不如马上行动

专业老师为您推荐适合专业

  • 姓名:

  • 电话:

  • 微信:

  • 报名时间:

  • 版权所有:成都厨师烹饪学校    蜀ICP备18030766号-6