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学烘焙,自制面包食谱

时间:2018-07-03 作者:成都厨师烹饪学校

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我已经制作了很多面包食谱,这个简单的白面包食谱,也是我最喜欢的一个,喜欢烘焙的小伙伴们,你们有自己喜欢的面包食谱吗,可以一起分享,与大家分享我最喜欢的白面包制作食...

我已经制作了很多面包食谱,这个简单的白面包食谱,也是我最喜欢的一个,喜欢烘焙的小伙伴们,你们有自己喜欢的面包食谱吗,可以一起分享,与大家分享我最喜欢的白面包制作食谱。
白面包制作材料:

4勺半酵母

3/4杯,2⅔杯温水

50克砂糖

1大汤匙盐

43克黄油,切块,室温

10杯通用面粉

3汤匙黄油,融化

白面包制作步骤:

1.在搅拌机的碗,搅拌溶解酵母在¾杯温水,让坐5分钟。加入剩下的2⅔杯水,糖,盐,室温黄油和5杯面粉,搅拌均匀。

2.用面团钩,低速搅拌,逐渐加入剩余的面粉,直到面团软而粘,但不粘(你可能不需要使用所有的面粉)。继续揉搓直到形成一个柔软的面团球,并将碗的两边清理干净,大约7到10分钟。

3.把面团放在抹了油的碗里,把它翻过来,用保鲜膜覆盖,它完全包覆。直到尺寸增加一倍,大约45分钟到1小时。

4.把面团放到面板上,表面撒上面粉。轻轻地把它压到所有的气囊上。轻轻拍到9×12英寸的矩形。卷起矩形,从短端开始,进入一个非常紧密的圆柱体。夹封缝和两端,把卷直到面包,放入抹油的9英寸的面包盘。将面包松散地放在一个通风的地方,直到两倍的大小,30到45分钟。

 

5.将烤箱架放在最低位置,预热烤箱至200摄氏度。

6.用一些融化的黄油刷面包。把面包烤30到35分钟,然后转一半,直到金黄色。

 

7.从烤箱中取出,立即用融化的黄油刷。允许冷却10分钟,然后从平底锅中取出并在切片前完全冷却。面包可以储存在密封的面包袋里,或者用保鲜膜包裹在室温下长达4天。它也可以冻结长达1个月。

 

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